✿藍玫瑰❤紅薔薇✿

2007年11月21日

完成写真
秋鮭のムニエル
温野菜のソテー
さつまいものレモン煮
白菜のスープ
今回は秋鮭を使い、ベーシックなムニエルにしました。ソースはマスタードを使いたいところですが、子どもがいる家庭ではちょっと使いにくいので、代わりにケチャップを加えました。甘みが加わってとっても食べやすくなりますよ。

30分献立・材料 （３人分）
秋鮭のムニエル
生鮭３切れ、小麦粉大１、バター小２、塩少々、こしょう少々、ソース［玉ねぎのみじん切り大２、マヨネーズ大２、ヨーグルト大２、ケチャップ小２、塩少々、こしょう少々］

温野菜のソテー

ブロッコリー６房、にんじん小１本、バター小１、塩少々

サツマイモのレモン煮
サツマイモ中１本(約２００ｇ)、砂糖大２、塩ひとつまみ、レモン汁大１、スライスレモン適宜

白菜スープ
白菜の葉２枚、しめじ１／２株、コンソメ(顆粒)小１、湯５００ｍｌ、しょうゆ小１、塩少々、こしょう少々

作り方
【サツマイモのレモン煮】さつまいもは皮ごとよく洗い、約１ｃｍの厚さに切って水にさらす。
【温野菜のソテー】にんじんは１ｃｍ弱の厚さに切る。

【さつまいものレモン煮】鍋にサツマイモを入れ、ひたひたの水を注ぎ、砂糖、塩、レモン汁を加え、蓋をして煮る。沸騰したら蓋を少しずらして中火にする。
【秋鮭のムニエル】生鮭に塩少々を振り、１０分ほどおく。

【白菜スープ】鍋に湯を沸かす。白菜は芯と葉の部分に分け、芯は２ｃｍ角程度に切り、葉は食べやすい大きさにちぎる。しめじは石づきを取って小房に分ける。鍋にコンソメを入れ、続いて白菜、しめじを加えて煮る。

【温野菜のソテー】耐熱ボウルににんじんを入れ、そのうえにブロッコリーをのせてラップをかけ、電子レンジ(６００Ｗ)で約３分加熱する。
【秋鮭のムニエル】ソースの材料を混ぜておく。鮭の水分をふき取り、こしょうを振り、小麦粉を薄くまぶし付ける。
【白菜スープ】しょうゆを加え、塩、こしょうで味をととのえたら火を止める。

【温野菜のソテー】フライパンにバターを熱し、ブロッコリーとにんじんをソテーする。表面に焦げ目が付いたら取り出して塩を少々振る。
【秋鮭のムニエル】温野菜をソテーしたフライパンに再びバターを熱し、鮭を皮目から焼く。２分焼いたらひっくり返して蓋をする。

【秋鮭のムニエル】【温野菜のソテー】鮭に火が通ったら温野菜とともにお皿に盛る。フライパンにソースを加えて少し煮詰めたら鮭にかける。
【サツマイモのレモン煮】火を止めてお皿に盛り、スライスレモンを添える。
【白菜スープ】温め直してから器によそう。